- COMPO
- Advies
- Inspiratie
- Van de tuin tot op het bord
- Fruitig en fris - onze heerlijke frambozensorbet
Fruitig en fris : onze zomerse frambozensorbet
Als er één iets is wat in de zomer niet mag ontbreken : een verfrissende portie ijs. Een bijzonder fruitige variant is de sorbet. Die kan je heel gemakkelijk zelf bereiden met heerlijk fruit uit je eigen tuin - en zonder ijsmachine! Voor ons nieuwe sorbetrecept kozen we voor suikerzoete frambozen. Je kan ze de ganse zomer door plukken en zijn daarom ideaal voor de bereiding van een sorbet!
Ingrediënten voor frambozensorbet
Voor vier porties heb je volgende ingrediënten nodig :
- 500 g frambozen
- 100 g suiker
- 100 ml water
- 2 EL citroensap
- gehakte pijnboompitten (decoratie)
Zo ga je te werk
Frambozensorbet bereiden
- Maak een suikersiroop door de suiker en het water te koken en het mengsel vervolgens ongeveer vijf minuten te laten pruttelen.
- Pureer de frambozen samen met het citroensap en passeer ze door een zeef tot een fijne frambozenmassa. Voeg daarna de afgekoelde suikersiroop toe en roer goed door.
- Plaats de afgewerkte frambozenpuree in de vriezer of het diepvriesvak en roer om het uur goed door met een vork tot een lekker romig geheel.
- Na vier uur is de frambozensorbet klaar om te serveren.
De topping
Als je de sorbet in glaasjes serveert, zal je behoorlijk wat indruk maken op je vrienden en familie. Werk het geheel af met enkele verse frambozen en wat gehakte pistachenootjes om extra kleurcontrast te creëren. Je kan de frambozensorbet ook aanvullen met wat prosecco.
Wat is het verschil tussen ijs en sorbet?
Verfrissend en zoet - dat is wat ijs en sorbet gemeen hebben. Het belangrijkste verschil tussen beide : ijs bevat room of melk, sorbet niet. Daardoor is een sorbet ideaal voor mensen met melkintolerantie of mensen die een veganistisch dieet volgen. Er zijn zelfs hele duidelijke regels over wanneer men over een sorbet spreekt : een sorbet bevat minimaal 25% fruit (uitzondering : bij citrusvruchten is dit 15%). Het is logisch dat sorbet vooral indruk maakt met zijn fruitige smaak - ijs daarentegen smaakt heerlijk romig.
Wat je ook verkiest, onze frambozensorbet is zeker het proberen waard!
Ontdek onze andere heerlijke recepten
COMPO. Mooie planten zonder moeite.
Heb je twee linkerhanden of heb je groene vingers? Samen zorgen we voor een groenere levenskwaliteit !